Im Mai 2024 eröffnete im Park Duinrell in Wassenaar ein komplett umgestaltetes La Place-Restaurant. In denselben Räumlichkeiten wurde auch ein neues Konzept eröffnet: Chicken & Ribs. Für dieses brandneue Gastronomiekonzept mit begrenzter Speisekarte, bei dem man im Voraus reservieren und auch bestellen kann, hat Van Keulen die Trennwände und Sitzbereiche gebaut. Die Vermaat Groep ist für diese beiden gastronomischen Einrichtungen im Ferienpark verantwortlich. Paul Tönis von Vermaat hat gern mit Van Keulen zusammengearbeitet.


La Place Duinrell
Umbau La Place und Start des neuen Konzepts „Chicken & Ribs“ als ein Projekt im Park Duinrell Wassenaar
„La Place ist so etwas wie mein Baby. Ich habe bereits in der V&D-Ära für die Formel gearbeitet und bin unter Jumbo geblieben. Und jetzt, da Vermaat gut 40 La Place-Filialen betreibt, arbeite ich also für Vermaat. Ich kannte Van Keulen schon aus der Jumbo-Zeit, aber dies ist der erste größere Umbau einer La Place-Filiale, den wir gemeinsam durchgeführt haben. Vor allem die Buffets und die Bar in Duinrell stammen aus Nijverdal, genauso wie die Sitzmöbel bei Chicken & Ribs. Für mich basiert eine angenehme Zusammenarbeit vor allem auf dem Kontaktbereich. Kommt man schnell miteinander klar, versteht man sich, und kann der Innenarchitekt unser kreatives Konzept schnell in praktische, produzierbare und bezahlbare Möbel umzusetzen? Darum geht es, und genau das verstehen die Mitarbeiter von Van Keulen.“
"Wenn das Material keine Einschränkung darstellt und man aufeinander bauen kann, kann man alles schaffen."
Paul Tönis, Vermaat groep
Neues Konzept erfahrbar machen
Auch bei einem neuen Konzept wie Chicken & Ribs hat sich dies bewährt. „Wir wollten eine Formel entwickeln, bei der man im Park schnell, aber auch tagesfrisch essen kann. In puncto Atmosphäre haben wir Sofas in hohen und niedrigen Varianten in einer Coupé-Anordnung gewählt. Aber wir wussten noch nicht, wie unsere Idee in der Praxis aussehen würde. Also fertigte van Keulen zunächst ein Modell an, an dem wir noch ein wenig herumfeilten, und produzierte dann ein Exemplar. Als wir uns in allen Punkten einig waren, erfolgte die Produktion. Und das natürlich unter einem gewissen Zeitdruck. Denn La Place – de Schaapskooi und Chicken & Ribs befinden sich unter demselben Dach und müssen folglich gleichzeitig öffnen.”
Keine Einschränkung beim Material
Neben der Schnelligkeit und Flexibilität ist Paul auch aufgefallen, dass in Nijverdal wirklich alles möglich ist. „Beim Material gibt es keine Einschränkungen, denn sie können alles im eigenen Betrieb bearbeiten. Deshalb spreche ich gerade mit Van Keulen auch über weitere Aufträge. So bereiten wir z.B. derzeit einen Kiosk in einem Krankenhaus in Emmen vor. Das stellt ganz andere Anforderungen an Material und Aussehen als eine Restaurantformel in einem Ferienpark oder in einer Stadt, aber auch hier kommen wir gut zurecht. Wenn das Material keine Einschränkung darstellt und man aufeinander bauen kann, kann man alles schaffen.“
Haben Sie auch ein anspruchsvolles Projekt? Dann setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung. Wir helfen Ihnen gerne weiter.
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