La Place Duinrell

Branche Hospitality & Leisure

Plaats Wassenaar

Klant La Place Duinrell

In mei 2024 opende op park Duinrell in Wassenaar een compleet verbouwd La Place restaurant terwijl in hetzelfde pand een nieuw concept in gebruik werd genomen dat door Van Keulen Interieurbouw gebouwd was: Chicken & Ribs. Vermaat Groep is verantwoordelijk voor deze twee horecagelegenheden op het vakantiepark en Paul Tönis van Vermaat heeft plezierig samengewerkt met Van Keulen.

Verbouwing La Place en lancering nieuw concept Chicken & Ribs als één project op Duinrell Wassenaar

“La Place is een beetje mijn kindje. Ik werkte al voor de formule in de V&D-tijd en onder Jumbo ben ik gebleven en nu Vermaat een ruime 40 La Place vestigingen runt, werk ik dus bij Vermaat. Ik kende Van Keulen al uit de Jumbotijd, maar dit is de eerste ingrijpende verbouwing van een La Place vestiging die we samen hebben uitgevoerd. Met name de buffetten en de bar in Duinrell komen uit Nijverdal. Net als de zitmeubelen bij Chicken & Ribs. Het prettige van de samenwerking ligt wat mij betreft voornamelijk in het contact. Kun je elkaar snel vinden, begrijp je elkaar en is de interieurbouwer in staat ons creatieve concept snel te vertalen in praktische, produceerbare en betaalbare meubelen? Daar draait het om en precies dat snappen ze bij Van Keulen goed.”

"Als materiaal geen beperking is en je kunt op elkaar bouwen, dan kunnen we alles maken.”

Paul Tönis, Vermaat groep

Nieuw concept ervaarbaar maken

Ook bij een nieuw concept als Chicken & Ribs bleek dat te werken. “We wilden een formule ontwikkelen waar je op het park snel maar wel dagvers kunt eten. Qua sfeer hebben we gekozen voor bankstellen in hoge en lage varianten in een coupé-opstelling. Maar we wisten nog niet hoe ons idee er in de praktijk zou uitzien. Dus maakte van Keulen eerst een mock-up, waar we nog wat aan rommelden en produceerde vervolgens één exemplaar. Toen we het helemaal eens waren volgde de productie. En dat natuurlijk wel onder een zekere tijdsdruk. Want La Place – de Schaapskooi en Chicken & Ribs zitten onder hetzelfde dak en moesten dus gelijktijdig open.”

Geen beperking in materiaal

Naast de snelheid en flexibiliteit viel het Paul ook op dat in Nijverdal echt alles gemaakt kan worden. “Materiaal is nooit een beperking want ze kunnen alles in eigen huis bewerken. Dat betekent dat ik ook voor andere opdrachten nu met Van Keulen in gesprek ben. Zo werken we op dit moment aan de voorbereiding van een kiosk in een ziekenhuis in Emmen. Dat stelt heel andere eisen aan materiaal en uitstraling in vergelijking met een restaurantformule op een vakantiepark of in een stad, maar ook hier kunnen we elkaar goed vinden. Als materiaal geen beperking is en je kunt op elkaar bouwen, dan kunnen we alles maken.”